豆沙包

－ 准备食材 －

• #豆沙馅#
• 红豆 150克
• 冷水 400克
• 植物油 50克
• 白糖 30克
• #面团#
• 中筋面粉 300克
• 常温水 160克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 玉米油 10克

－ 步骤 －

• 1.红豆洗净，提前一晚用冷水泡好

• 2.连水一起放在高压锅内，选择豆/蹄筋模式，煮熟

• 3.将红豆捞出放入料理机，搅打成泥状

• 4.倒入面包机，将植物油倒进去，用刮刀辅助拌匀

• 5.把白糖也倒进去拌匀

• 6.选择翻炒程序开始炒豆沙

• 7.炒到可以手握成团不散的状态，一次翻炒程序不够就再加一次

• 8.把炒好的豆沙馅平均分成30克，揉圆备用

• 9.将中筋面粉、水、酵母、白糖、玉米油放入面包机

• 10.选择IMIX程序一次

• 11.揉成光滑的面团取出，平均分成8份

• 12.取一份轻轻擀成大小合适的圆饼

• 13.把豆沙馅包在里面，收口捏紧

• 14.收口朝下，两只手捧着豆沙包转几圈，把豆沙包弄成尖尖的形状

• 15.送入铺了笼屉纸的竹笼，盖上盖子常温进行发酵

• 16.发酵至两倍大

• 17.上锅，水开后蒸15分钟，关火5分钟后开盖

－ 小贴士 －