普通面粉和彩色粉做的花馍
1.开水晾40度加酵母和白沙糖搅拌溶化,往面盆里边搅拌边加水,把面搅拌成絮状和成面团醒发两倍大。
2.擀上若干面饼抹上油,撒上红曲粉和茴香粉。彩色粉有多种根据自己的喜好撒。
3.折叠成半个。
4.折叠成扇形。
5.扇形三角部位处切两刀。
6.切了的小块重叠放好。
7.用梳子或是塑料刀中间压一下。
8.两个扇形角对折,中间用梳子压一下,扶起切下的两块小面。蒸锅添水煮沸除以一下氯气,花卷也醒发了数分钟,上笼蒸30分钟,关火后4、5分钟揭锅盖以防花卷塌陷。
两个扇形角重叠处多捏一下,做花卷抹的油多防止捏了的部位开。