蒸之前,先用粉腌制一番,这样做的鸡胸肉,鲜嫩不输鱼肉,更胜在无油健康,对肠胃来说也好消受些 盘中再铺上一层鲜菇作底,与荤食同蒸,我喜欢用肉质肥厚、味道鲜美的海鲜菇。 菇如其名,海鲜菇自带独特的蟹香味,蒸熟后的海鲜菇香气会更加明显,搭配清淡的鸡胸肉,鲜得出彩! 加之海鲜菇有很高的营养价值和药用价值,初春换季易感冒,多吃菌类食物,能提高身体的免疫力哦~
1.1.鸡胸肉洗净切成大块,加入食用小苏打粉抓拌均匀,腌制2小时以上 *放小苏打腌制可以让鸡胸肉口感更加嫩滑,家里没有小苏打的可以不放,但口感就没有那么好哦
2.2.腌制好的鸡胸肉块用清水反复清洗3~4次,挤干水份备用
3.3.往清洗干净的鸡胸肉块中加入生抽、黄酒、蚝油、食盐、白砂糖、黑胡椒碎、辣椒粉、玉米淀粉,用手抓拌均匀,腌制半小时以上
4.4.选一个深盘,盘底先整齐的铺上洗净的海鲜菇,再均匀摆上腌制好的鸡胸肉块 热水上锅蒸12分钟,撒上葱花即可开吃
1.鸡胸肉选用新鲜的制作比较好 2.黄酒可以换成自家有的料酒哦 3.盘子记得选用深一点的,因为海鲜菇会蒸出很多水分