很多人做紅燒肉炖土豆都需要炒糖色，這樣做出的肉色澤才會好看，但對於新手來說炒糖色卻很難，一旦炒不好做出的紅燒肉要不就色澤不好看，要不就炒鍋頭，口感吃起來發苦。今天就推薦一款不用炒糖色就能做出口感不輸給用糖色做出的紅燒肉，而且色澤也好看的紅燒五花肉炖土豆。
1.所有食材都準備好，土豆用削皮刀切成小塊裝盤備用。
2.從超市買回來的五花肉切塊裝盤備用。
3.蔥姜洗淨切成蔥末裝盤備用。
4.國內導入適量水，導入切好的五花肉，1匙料酒，適量蔥姜大火煮開后煮3～5分鐘后關火漏勺把五花肉撈出用溫水把五花肉表面的莩末清洗乾淨裝盤備用。
5.鍋內導入適量的油燒熱導入切好的蔥薑末爆出香味。
6.導入麨水過的五花肉快速超出油脂后根據自己口味導入適量的樂陳皮糖醋醬調味料，蠔油1匙翻炒均勻。
7.導入適量的水小火煮開后導入適量的鹽翻炒均勻后蓋上鍋蓋，中小火燉煮20分鐘，把切好的土豆快導入鍋內蓋上鍋蓋煮10分鐘關火盛出即可。
1:麨水過的五花肉一定用溫水清洗表面莩末，這樣做出的肉口感才不會發柴。