1.搅拌： 将所有原料（核桃、橄榄油除外）按照先干后湿的顺序依次倒入缸中慢速8分钟快速3分钟，搅拌至9成面筋，加入橄榄油搅拌均匀，最后加入核桃拌匀即可。
2.醒发： 面团出缸温度22-24度，室温28度醒发40分钟。 Tips: 注意室温，室温不同，醒发时间不同。
3.松弛： 醒发好的面团分割400克每个，搓圆室温松弛40分钟。
4.成型： 松弛好的面团粗糙面朝下，撒上面粉光滑面朝上一直往里收，整成圆形，中间戳个洞，整成圆型。有纹路的一面朝下放在发酵布上醒发。
5.醒发： 室温醒发40分钟
6.烘焙： 使用平炉烤制，上火260度，下火235度，蒸汽3秒，烘烤22分钟左右。