闷鸡饭

－ 准备食材 －

• 鸡肉 300克
• 香菇 6朵
• 料酒 3勺
• 姜 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 油 1勺
• 葱 2根
• 米 500克

－ 步骤 －

• 1.鸡肉剁块，用盐，料酒，姜，蚝油腌一下（大致两个小时左右）喜欢其它调料的可以另外加，香菇用温水泡好，洗净备用，米用水泡两个小时，滤掉水备用（这些步骤比较简单，我就直接省略了）起锅烧油，放鸡肉炒

• 2.炒至变色，加香菇

• 3.加米，放点盐

• 4.翻炒一下

• 5.放水，刚好够米上面一点就可以了，小火慢慢加热，二十分钟左右

• 6.中途可以开锅看看有没有贴锅，没有就继续闷，然后放葱，放酱油，蚝油翻炒几下

• 7.出锅

－ 小贴士 －