小朋友爱吃鸡肝,可外面买的吃着总是不放心,自己制作,虽然没有外面买的那么漂亮,但实实在在的吃着放心。
1.准备所需食材
2.除去鸡肝里的筋膜、杂质。用清水洗净浸泡两个小时,中间换2-3次水,除去里面的血水
3.香菇用清水洗净用开水泡发
4.葱切段、姜切片
5.冷水倒入鸡肝,大火煮开1分钟并捞起洗净
6.锅中加水放入鸡肝香料、葱、姜,用六月鲜红烧酱油调色
7.加味达美臻品料酒去腥,加盐、糖调味
8.开锅后中小火煮15分钟,停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上,最好浸泡一夜,更入味
9.取出切片,下酒、下饭