干炸蘑菇（家庭少油版）

－ 准备食材 －

• 平菇 250g
• 盐 少许
• 油 一点点
• 玉米淀粉 两勺
• 鸡蛋 3个
• 胡椒粉 一勺

－ 步骤 －

• 1.拌面糊：一半面粉➕一半玉米淀粉➕一勺胡椒粉➕一勺盐➕少量水➕鸡蛋两到三颗 搅拌至粘稠状 放入焯水后攥干水分的蘑菇拌匀

• 2.油温至放进筷子起小泡，进行一炸，一根一根放，蘑菇稍硬后捞出

• 3.一炸完成后，等油温升高至八成，复炸20-30秒