1.准备好材料
2.先把面粉,酵母,糖,水放入搅拌机中
3.慢速搅拌5分钟成团
4.调至快速搅拌约5分钟,确认面团的搅拌状态,面团打至能拉出手膜
5.加入盐和黄油,慢速搅拌3分钟至黄油完全融合
6.调至快速打至扩张膜,搅拌过程观察好面团状态
7.将面团取出整理光滑,杁松弛15分钟
8.将松弛好的面团分成50克一个面团搓圆
9.用手在面团一边用力按压使其转动,搓出水滴状面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
10.将面团成三角形形状,在面团边缘约0.5cm的宽度刷上一色拉油放上有盐黄油块卷起
11.卷好放入烤箱准备发酵40分钟,发酵好的面团撒上芝麻海盐装饰(不喜欢可以不放芝麻)
12.180度烤18分钟,上色即可
1.刷上色拉油可以让面团分离,产生明显层次感; 2.边缘不刷色拉油是为了面团黏合,防止面团整体松散