2020年一个不一样春节，因为新冠肺炎疫情让我们都宅在家，宅在家的生活就是刷剧，做美食，真是在不知道吃什么的时候偶然发现鸡蛋的另外一种吃法，在这道菜里鸡蛋是最好吃。
1.这里没有煎鸡蛋的照片，鸡蛋可以根据个人需要调整鸡蛋个数，把鸡蛋打散，热锅凉油可以分两次把鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后切成菱形块备用。
2.洋葱，青椒都切块，葱蒜切沫，线椒切小段备用。（这里我用的线椒比较辣，怕辣的可以用杭椒）
3.热锅凉油，油热后葱蒜爆香，放入干辣椒段炒香
4.放入洋葱煸炒到洋葱微微变软
5.再放入青椒和线椒煸炒
6.放入鸡蛋
7.酱油，老抽，生抽，耗油，可以提前调好，倒入锅内，放少许盐（盐不要放多，这里耗油，酱油，生抽都含有盐）一小勺糖，煸炒均匀
8.可以稍微加入一小勺水，大火把汤汁炒匀裹在每一片鸡蛋上
9.装盘即可
这道菜里的洋葱我放的比较多，大家因自己的口味开放，不喜欢可以不放。青椒也一样，我这里用的线椒比较辣，大家不能吃辣的可以用杭椒，最重要的就是一定要少放盐哦。