家常酸菜鱼

－ 准备食材 －

• 草鱼 1条
• 酸菜 一袋

－ 步骤 －

• 1.草鱼切薄片，用盐和啤酒多抓几遍，然后用清水清洗干净。 鱼片中加一个鸡蛋清，一点黑胡椒粉，一点盐，适量玉米淀粉，抓均匀备用

• 2.鱼骨头也用盐和啤酒抓几次，清洗干净，炒锅烧热。放入鱼骨头和生姜煎至微黄盛出

• 3.炒锅另外放食用油，放入洗净的酸菜翻炒，加少量白糖，一起翻炒

• 4.加清水适量

• 5.煎好的鱼骨头也放入一起大火煮开后熬煮5分钟，加生抽，盐，白醋调味。

• 6.把鱼骨头和酸菜捞出来，汤留在锅中煮沸腾

• 7.锅中汤汁沸腾后放入鱼片，鱼片放入后不要翻动，轻轻晃动锅就行，煮熟鱼片

• 8.鱼片煮熟后一起倒出。表面放上辣椒粉，花椒和葱，再淋一点热油即可