受虎皮纹饺子的启发,做了虎皮纹饼干,虎年吃虎皮纹的各种小吃,很应景哦~
1.黄油提前软化
2.加入糖霜,如果没有的话,细砂糖也可以,但是没有糖霜做出来细腻
3.混合一下,开低速搅拌,干粉混合后,开8-9档打发
4.鸡蛋液用全蛋液
5.打发至膨胀发白,顺滑的状态就可以了
6.一边继续打发,一边缓慢加入蛋液
7.打发均匀
8.这个状态即可
9.称量蛋糕粉
10.一次性筛入蛋糕粉
11.混合一下,换搅拌钩继续和面
12.再加少许低筋粉,和面至三不粘状态
13.面团分成三份,一份原色,一份加入橙色色素揉均匀,另外一份加可可粉揉均匀
14.一份原色,一份橙色搓成条,合在一起放入整形模具中调整,尽量压实,冰箱冷冻半小时。可可面团也搓成条,放入冰箱冷藏一下
15.取出面团,稍微回一下温
16.切成这个纹路
17.可可面团切片,一侧捏尖,方便插入双色面团
18.把可可面片加入缝隙中
19.全部插好
20.得到一个很长的面团
21.向中间慢慢挤,压实
22.切成两段
23.再次放入模具整形
24.分成4-5份
25.放入模具整形,冰箱冷冻约半小时,变硬即可
26.取出来切成薄片
27.看好纹路再切
28.尽量薄厚均匀
29.摆在烤盘上,烤箱175度预热,烤15分钟左右,注意观察,别烤过了
30.微微上色,奶香扑鼻的时候,就是烤好了
1.此配方的食材用量,仅供参考。 2.烤箱脾气不一样,根据自己烤箱实际情况调整温度及烘烤时间。 3.如果不想一次烤完,也可以把面团冷冻,15天之内随时取出来回温切片烘烤都可以。