牛胸肉的低温慢处理做法

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好吃不是问题,行动才是关键。

泡泡机

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1、加工原理依旧是低温慢加工。 2、用蒜粉代替蒜碎,效果更好。 3、B站视频说是62°加热48小时,我用的方法是75°左右加热24小时。 4、最后煎制的时候,高温快煎,外层上色焦酥即可。 5、说是牛胸不好处理,可是这个方法,省力好吃。虽然耗时,但不耽误功夫。预处理好的肉可以妥善保存,方便适时加工食用。 6、反馈:同样的制作方法,牛胸肉好吃于牛上脑。

- 发布于2022-02-10 -

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