最近很喜欢做各种蛋糕卷，今天这款竹炭卷搭配了抹茶黄油霜，口感很特别，还有抹茶的清香，吃起来不会腻哦，再装饰上草莓颜值也是妥妥滴
1.分离蛋白和蛋黄备用 牛奶与玉米油混合搅打至乳化
2.筛入低粉和竹炭粉搅拌至无干粉状
3.加入蛋黄混合均匀备用
4.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
6.再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
7.倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）
8.出炉脱模，盖上油纸晾凉
9.做抹茶黄油霜： 抹茶粉与10g水混合备用
10.蛋黄高速打至发白备用
11.糖与30g水煮至117度
12.慢慢加入打发的蛋黄，边加入边快速搅拌均匀
13.待降温至38度时，加入软化的黄油搅拌均匀
14.倒入抹茶糊
15.混合搅打均匀
16.切掉蛋糕上下两端，挤上抹茶黄油霜并抹平
17.借助擀面杖卷起，切块后装饰一下即可