每逢节假日的时候,总想来点手撕肉。 又正值冬天,刚刚烤出来的热气腾腾的羊排,搭配小酒小酌一杯,与朋友们一起闲话家常,吃起来豪爽又美味!快来和我一起看看吧~
1.姜切片备用。
2.羊排沿着骨骼的方向切开。(尽量切深一点,好入味。)
3.倒入福建老酒三大勺,加上姜片,腌渍5min去腥。
4.沥干羊排,两面分别均匀撒上黑胡椒,椒盐,孜然粉。抓匀后再撒两次。
5.最后倒入四勺酱油,最后抓匀腌制15min。
6.将腌制好的羊排放入高压锅,加入适量水炖煮45min。
7.炖煮好的羊排放入锅里,开1200°火,收汁。
8.收汁好后放一旁备用。空气炸锅180°预热3min。
9.最后放入空气炸锅180°,18min。(我的炸锅25min有些过熟了。)
10.烤完后,取出摆盘。
11.细节图。
12.先炖后烤,可以让羊肉更好锁住水分,肉质多汁而不柴。
1.切羊排的时候,沿着骨骼切深一点,会更好入味。 2.先高压锅炖煮,后空气炸锅烤,可以让羊肉更好锁住水分,肉质多汁而不柴。 3.因为已经炖煮过了,所以用空气炸锅烤的时候不用太久,18min左右即可。
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