南瓜小馒头无论是作为营养早餐搭配豆浆,牛奶,绿豆汤,白粥,还是作为主食搭配榨菜,咸菜,夹油饼,夹鸡蛋,都是让人怀念的美食
1.食材准备如图所示
2.南瓜去皮切小块,然后上锅蒸熟,倒入大碗中,趁热加入白糖,用擀面杖压成南瓜泥,这样白糖就能够完全融化了。
3.南瓜泥中加入酵母混合均匀至酵母完全融化,然后加入300克普通面粉,用筷子搅拌成絮状,如果太干了,可以加点牛奶或者冷水,再拌成絮状。
4.用手将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发40分钟,时间到撕掉保鲜膜,可以看到醒发好的面团明显体积变大了,并且呈现蜂窝组织状,这个就是发酵好了。
5.在烘焙垫子上撒上干面粉防止粘连,取出面团揉匀排气搓成长条状。
6.切成小馒头的面剂形状,放进蒸笼里摆好,二次醒发15分钟,可以看到小馒头会有明显变大。蒸笼盖上盖子上锅水开,开大火蒸15分钟,然后再焖5分钟开盖,这样香甜松软的南瓜小馒头的做好了。
7.一次可以多做一些,可以放冰箱,早餐的时候再蒸一蒸就非常方便了,一起来品尝吧。
南瓜含有丰富的果胶、维生素C、胡萝卜素、番茄红素,为机体补充丰富的膳食纤维,有益于身体健康。南瓜小馒头的做法和胡萝卜小馒头类似,主要区别就是把胡萝卜泥变为南瓜泥。