陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之一～八宝辣子（又名肉辣子）

－ 准备食材 －

• 五花肉 适量
• 咸菜疙瘩 1块
• 莲菜（藕） 半根
• 胡萝卜 一根
• 蒜苔 5根
• 郫县豆瓣 1勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 细辣椒面 适量
• 粗辣椒面 适量
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 鸡精 适量

－ 步骤 －

• 1.五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮熟

• 2.胡萝卜切丁

• 3.藕切丁

• 4.咸菜切丁

• 5.蒜苔切小丁

• 6.姜切末，葱切葱花

• 7.肉煮熟了，（肉汤不要倒掉，有用）

• 8.肉切丁（忘拍照了）

• 9.粗辣椒、细辣椒，各一半，热油泼在上边

• 10.锅内油热，加入葱花，姜末、郫县豆瓣酱，炒香

• 11.加入肉粒

• 12.炒出油来

• 13.加入胡萝卜丁、咸菜丁、藕丁、蒜苔丁，炒匀

• 14.炒10分钟后，加入刚刚泼好的辣椒、刚刚煮肉的肉汤一大勺，拌匀

• 15.加入盐、花椒面、鸡精，炒匀，出锅！

• 16.装盘

• 17.陕西人的美食，加馒头超好吃！

－ 小贴士 －