据说腐竹是素菜之王，既然喜欢吃肉，就试试这道菜，真的可以吃出肉味，健康素食，吃出美味。
1.把木耳泡发好，把葱切段，青椒切片，胡萝卜切成你想切的样子。
2.泡好的腐竹淋干水分，一个鸡蛋搅拌均匀淋在腐竹上。
3.让腐竹均匀的裹上鸡蛋液，再撒上玉米淀粉。
4.继续搅拌均匀
5.油热后，放入腐竹炸。
6.要两面炸至金黄待用。
7.把白糖、盐、生抽、酱油，蚝油和水搅匀备用。
8.油热，葱炒香，放入黑木耳，炒几下放入腐竹。
9.胡萝卜和青椒也一起炒，把调好的汁淋上，翻炒。
10.收汁后，装盘。
11.这样子腐竹真的很有嚼头，有吃肉的感觉。本来人造肉就是豆制品做的。
这个汤汁不要太多，要不然不好收汁。少放盐就可以，因为耗油酱油生抽都是咸的。