用水浴法烤的酸奶纸杯蛋糕，口感清爽松软，冷藏后食用更好。
1.准备材料
2.酸奶倒入玉米油里搅拌
3.搅拌至乳化状态，同时130℃预热烤箱
4.加入低粉和玉米淀粉翻拌至无干粉
5.加入三个蛋黄翻拌，其中有一个蛋黄在打的时候不小心弄散了
6.蛋黄糊搅拌至顺滑，但不要搅拌过度，备用
7.白醋几滴倒入蛋白中打发，并分三次加入白糖，蛋白打至图上样子
8.取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后倒入蛋白糊中拌匀
9.倒入准备好的烤盘纸杯中，在台面上震几下，放入已预热好的烤箱里
10.烤盘下另外放一个空烤盘，倒入2cm左右的水
11.烤的过程中根据上色情况加盖锡纸，130℃烤60分钟出炉
1、根据自己烤箱情况设置温度和时间 2、这个蛋糕糊的量是2个6连盘，12个小蛋糕也可以用6寸蛋糕模具 3、蛋糕冷藏后口感更好