清蒸鱼一般都会最大程度保留鱼的鲜美，所以一般会选择没有小刺的鱼来蒸，尤其家里有孩子的，这道菜最适合，比如鲈鱼桂鱼之类的，蛋白质含量非常高，做法也简单易学
1.买来的鲈鱼宰杀好后清洗干净，用料酒和生姜丝腌制15分钟左右。
2.锅内水烧开后，鲈鱼放入盘中，放一些姜丝，小葱段，蒸鱼豉油和生抽还有盐，水开后上锅，蒸12-15分钟左右，小一点的12分钟，大一些的15分钟
3.小葱 姜 红椒切丝，用水泡开后放在蒸好的鱼上
4.蒸好后的鱼拿出，把鱼上的葱姜挑出扔掉，锅内烧热一些食用油待用
5.国内烧热的油直接浇在三丝上，这样能激发出葱姜丝的香味，鱼看上更好看也更好吃
6.完成上桌。肉质鲜美特别棒