疫情原因三口在家少出门能干啥,做饭和干饭必须的,尝试一下结婚15年一次没做过的扣肉,真的挺费事的,不过成功光盘也值得了,天津加油(>v
1.五花肉洗净,冷水放入葱姜,料酒,八角煮至筷子可以扎透,捞出过凉水浸泡
2.彻底冷却后,用叉子扎出无数个孔
3.抹上老抽入冰箱放一夜
4.擦干肉表面水份,少许油,煸至表面变焦变色,注意溅油烫伤,我选择盖锅盖
5.变焦如图放凉
6.逆肉纹理,切成约8cm左右宽的块
7.顺肉纹理切成肉片
8.葱姜,料酒,白酒,生抽,老抽,冰糖,腐乳调成汁
9.浇在肉上腌制1小时
10.肉皮向下摆在碗里
11.梅干菜提前一夜冷水浸泡后反复冲洗,切成小段,锅内放油放适量盐炒三五分钟
12.熟梅干菜铺在码好的肉上,放上姜葱,干椒,倒入腌肉的汤汁
13.盖上盘子,盖锅盖入锅蒸一小时,关火,焖着吧,晚饭加热再吃更入味
14.小火加热半小时,倒扣入盘