1.花脚蟹对半切块；
2.辣椒去籽切块，蒜头、姜切末备用；
3.香化腐乳与一半蒜末加清水搅拌成酱汁；
4.热锅下油，将余下的蒜末与姜末爆香；
5.再放入一个红辣椒煸香；
6.倒入蟹块翻炒至7成熟，表面有点金黄；
7.倒入腐乳酱汁后继续快速翻炒；
8.酱汁炒干后放入辣椒块大火再炒几下即可出锅。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
1.因为买的蟹比较小，所以分两块即可，大只的话可以一开四，梭子蟹比较适合炒； 2.辣椒可以根据自己的接受能力选择辣度，稍微辣点更好吃； 3.因为腐乳本身就比较咸，所以无须额外加盐； 4.炒螃蟹的时候要注意快速翻炒，蒜头、姜末比较多，防止糊锅