山药饼

－ 准备食材 －

• 铁棍山药（去皮） 一根约100克
• 面粉 200克
• 白糖 20克
• 牛奶 120克（适量调整）
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 红枣 葡萄干 适量约30克
• 盐 0.5克

－ 步骤 －

• 1.山药去皮切片蒸熟（能用筷子轻松插透）压成泥

• 2.加入鸡蛋，牛奶酵母白砂糖盐面粉

• 3.面粉搅拌均匀，用筷子拉起来能挂的住的面糊。牛奶大概是120到150克

• 4.准备红枣去核切碎，蔓越莓葡萄干，自己喜欢的都可

• 5.密封发酵至两倍大

• 6.Z字型搅拌排气，加入果干拌匀

• 7.电饼铛或不粘锅烙饼。 放入油（可适量多一点点），轻轻压一下，整理成圆形，面皮表面刷油防止水份流失，底面定型后才翻面 适当调整火力不要糊了，饼两面都是金黄色，按压比较有弹性时就熟了

• 8.当当，出锅啦，甜香软糯

－ 小贴士 －