麻辣烫，重庆称她为麻辣烫，四川叫冒菜。麻辣烫最早起源于西秦，渊远流长，相传当时有王敬之老人在县城经营，一家三代挑担沿街叫卖，因色香味俱佳，博得众人称赞，曾一度成为孝武帝朝宴贡品，唐朝大诗人白居易尝后有曰'入口留醇香，回味悠远长'之美誉，称赞麻辣烫汤味之鲜美。
1.第一步 首先把葱姜切好，然后把锅搁上油，然后把这两个放进去，炒出香味后，把火锅底料放进去可以适当加些辣椒也可以不加，开始翻炒之后加大量水 第二步 把你想搁的各种丸子放在里面慢慢煮至少煮十五分钟，如果你想更入味些，可以选择再煮一会 第三步 把他们称出来就完成了！！！