解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊，完全零失败。 牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些，当液体成为浓稠的浅浅奶咖色，倒出，冷却凝固后切块，糖块还可以在手里被捏出指印，这时候做出来的，就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点，糖块在手中不易变形，但放进嘴里，会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖，吃起来有点像，大白兔。
1.成品
2.用料：淡奶油100克，细砂糖50克，麦芽糖16克
3.将所有材料倒入锅中。
4.置火上，中火加热，不断搅拌使糖融化。
5.糖液沸腾，
6.逐渐浓稠，
7.最后成为浅浅奶咖色的浓浆，
8.倒入硅胶模中，冷却至凝固。
9.扣出，
10.切成小块。
11.包一层糯米纸，
12.再包上糖纸。
熬煮时火不宜大，且需不断搅拌，以免焦糊或喷溅。 包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。