香葱肉松蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 35克
• 玉米油 20克
• 纯牛奶 25毫升
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 肉松 适量
• 火腿肠 1根（切碎）
• 香葱 2根（切碎）
• 沙拉 按需
• 白醋 几滴

－ 步骤 －

• 1.烤箱170度预热10分钟。 食材准备。

• 2.1⃣️蛋白蛋黄分离（蛋白要放在无水无油的容器哈） 2⃣️蛋黄里加入2g盐，打蛋器抵挡打散 3⃣️以此加入纯牛奶和植物油，搅打均匀 4⃣️过筛低筋面粉，拌匀备用

• 3.打发蛋白 5⃣️蛋白加入3滴醋，打蛋器洗干净擦干，中档卷搅打至鱼眼泡，加一半白砂糖 6⃣️继续打发至发白细腻，加入另一半糖，高档速度搅打 7⃣️见图右下的打发状态（过程大概2-3分钟）

• 4.8⃣️分三次将蛋白加入蛋黄里，前后（或上下）拌匀至细腻

• 5.9⃣️倒入烤盘，铺平后撒葱花和火腿，入烤箱20分钟即可。

• 6.最后根据个人喜好涂沙拉酱，肉松，海苔，馅料等，卷起即可。

• 7.成品。

－ 小贴士 －