马上过年了，年夜饭上少不了一道暖身滋补鲜汤，选上肥美的螃蟹，虽然偏寒，但闽南本地有自己去寒平衡方法，那就是一一使用麻油煎熟，也可做为月子餐哦，然后和骨头冬瓜一起炖煮，汤色浓白，非常好喝，只需加一点酱油，无须使用其他调料，自带咸鲜。
1.螃蟹刷干净，准备好食材。
2.猪骨焯水。
3.下麻油，煎一下冬瓜。
4.再将螃蟹煎一下。
5.加水，姜，骨头。
6.大火烧开，转小火，炖1小时。
7.下入酱油调味。
8.好鲜，螃蟹肉肥，肉质不柴，很鲜嫩。
毫无难度，快手简单，年夜饭可备一锅。