#圣迪乐鲜蛋杯复赛#柳橙蒸蛋

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柳橙蒸蛋，用橙子做器具，蛋液加橙汁，搅拌均匀，蒸一蒸，好吃又好看。每年冬天，我家院子种植的橙子都会大丰收，橙子是水果，可以生吃，也可以榨汁，还可以做菜，加鸡蛋蒸熟，香滑鲜嫩，橙子的香味十足，很好吃！

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－ 准备食材 －

• 橙子 2个
• 圣迪乐鸡蛋 3个
• 糖（白砂糖） 10g

－ 步骤 －

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  1.食材：脐橙2-至3个，每个350克以上，圣迪乐鸡蛋，3个，白砂糖少许，橙子酸甜，所以加少许白砂糖，蒸出的鸡蛋会更香滑，鲜嫩。

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  2.橙子用盐搓洗外皮，再用清水清洗，在橙子顶部的五分之一处，切开。然后用水果刀沿着果皮划开，把里面的果肉取出来。用相同的方法，把第二个、第三个橙子肉全部取出来。

• 3.橙子取出的果肉榨汁，选取少许果汁加一小勺白砂糖，搅拌均匀（果汁的用量是蛋液的一半，如果蛋液200克，橙汁就选择100克）。鸡蛋去壳，顺时针搅拌均匀。

• 4.把橙汁倒入蛋液里，再次搅拌均匀，然后过筛。过筛之后的蒸鸡蛋，嫩滑无蜂窝。

• 5.把蛋液倒入橙子的器具里，八分满即可，然后盖上橙子的盖子。

• 6.橙子用一个小碟子装好，这样可以固定，不会翻转。橙子有些底部是不平稳，装入蛋液的时候容易倾倒。蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸盘上。

• 7.盖上蒸锅的盖子，小火慢蒸，水煮沸之后再蒸8分钟即可。蒸熟需要焖1分钟取出。橙子的大小和火力的大小不同，蒸熟的时间略有差异。

• 8.柳橙蒸蛋就做好了，鸡蛋嫩滑，橙香十足，非常好吃。

－ 小贴士 －