发糕在中国历史悠久，是一款很经典的传统中式糕点，因为发糕有着'发财''蒸蒸日上'的美好寓意，寄托着人们对于美好生活的向往，所以在福建一带过年家家户户都要做发糕。今天就来跟大家分享发糕的做法，绵软香甜，好吃不腻。再加点酒酿和桂花，味道更是独特，别具一番风味。
1.大米清洗干净，提前浸泡一个晚上。
2.将浸泡好的大米倒入料理机中，加入适量酒酿。
3.搅拌成米糊状。
4.酵母用温水化开，倒入米糊中。
5.再加入适量白砂糖，搅拌充分混合。
6.放在常温下发酵至2倍大即可。
7.放入新思特钻石锅蒸笼中，冷水开始蒸。中小火蒸20分钟左右即可。
8.最后根据自己喜欢加点桂花。
9.这样做出来的米糕，绵软香甜，一点都不粘牙，非常好吃哦。
大米要提前一个晚上泡发好。 发酵好的米糊要搅拌一下排气，这样蒸出来的米糕不会塌陷，松软又好吃。