1.土豆切片 蘑菇切片 芹菜切块 所有需要先炒熟的配菜
2.豆腐泡切块 白菜生菜洗干净，平铺到不锈钢烤盘里
3.粉条用温水泡发30分钟
4.这是最后要爆香的料
5.水煮鱼调料也可以换成麻辣火锅料。 四川麻椒不能少
6.鱼清理干净，抛开 用料酒，盐，姜粉，黑白胡椒腌制30分钟。
7.260度用烤箱烤10分钟， 或者用grill鍋夹10分钟 直到鱼肉两面焦香。
8.我用的是这种锅子，选最高温度。
9.热锅少许油，把步骤一里面的材料，除了年糕外炒到半熟
10.加入水煮鱼调料，继续炒香。
11.倒入没过食材的开水
12.放入粉条和年糕，炖煮到食材（大开）沸腾
13.把一锅配菜倒入烤盘，烫熟白菜和生菜
14.烤好的鱼放在配菜上
15.热锅，宽油炒香步骤四里面除了干辣椒以外的其调味蔬菜。 油要烧热
16.步骤15的热油和蔬菜都浇到鱼身上。 撒上香菜 有条件的朋友可以在烤盘下面放上加热装置，比如电磁炉，小火给鱼继续加热。
麻辣鲜香，越吃越过瘾 喜欢红油辣椒的可以选加，我这道菜不是特别油腻，也不会很辣，香辣口味。 喜欢的话欢迎关注我，查看我其它130余篇家常菜谱。 谢谢，我们下次见！