圣诞节树桩蛋糕,我做的这个蛋糕恐怕是个粗壮的老树桩。不管怎样,味道依然不错,巧克力甘纳许的丝滑醇厚,蛋糕的轻盈柔软,夹馅的浓郁奶香,让整个蛋糕的香味在唇齿之间释放。
1.食材准备好。
2.先将油倒入容器中,加入面粉搅拌均匀。
3.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入面粉糊中,搅拌。
4.加入可可粉,搅拌均匀。
5.打发蛋清,白砂糖分三次加入蛋清,打发至有大弯勾。
6.取三分之一蛋白霜加入面糊 ,翻版均匀 ,再将面糊倒入剩下的蛋白霜中, 翻拌均匀 。
7.倒入烤盘,轻轻震出大气泡。
8.烤箱预热140度,烤15——20分钟。
9.制作巧克力甘纳许。 将奶油倒入小奶锅 小火加热至微微冒泡关火, 加入巧克力 ,用余温将巧克力融化 ,搅拌均匀 。
10.蛋糕烤好了,取出晾凉。
11.切一些草莓碎。
12.将淡奶油打发,抹在蛋糕上,放入碎草莓。
13.卷成蛋糕卷,冷藏半小时定型。
14.将巧克力甘纳许挤在蛋糕卷表面,并用叉子划出条纹形状。
15.蛋糕做好了,真的好吃,也很有节日气氛呀!
打发蛋白时要注意观察蛋白的状态,提起打蛋器有大弯勾即可,不能打发过度,否则蛋糕卷在卷的时候容易裂开。