美味可口的蛋黄酥，制作简单，美味又健康。
1.首先把面粉.猪油.水.糖一起揉成面团，面团要软，揉好分成6份，从里往里包折进去，成小圆形面团，松弛15分钟。
2.然后准备油酥面团，猪油和低筋面粉混合，揉成面团分成6份，用手搓成圆形备用。
3.取一个水油皮面团，按平后包入油酥面团，收口朝下，放一旁备用。
4.把一个包好的面团，用手掌压平，用擀面杖擀成长椭圆形，然后从一头向另一头卷起来，卷的紧一些。
5.收口朝上，用手掌重新按扁，用擀面杖在次擀开，擀成长条行。
6.然后再从一头向另一头卷起来，把收口卷到里面，盖上保鲜膜松弛15分钟。豆沙分成25克每个，揉圆备用。
7.把豆沙压平，放入蛋黄包起来，揉圆备用。再把面团擀开成圆形，光滑一面朝手心，包入豆沙馅料，将皮慢慢往上推，把馅包好，把收口捏紧，揉圆放入烤盘 。
8.烤箱预热上下火180度，涮蛋液撒芝麻。放入烤箱第二层烤35分钟，香喷喷的蛋黄酥就可以出炉了。
此配方可以做6个蛋黄酥，猪油最好用土猪油， 蛋黄酥刚刚出炉特别香酥，冷了放微波炉加热1分钟左右，味道和刚出炉一样棒。