水煮肉片

－ 准备食材 －

• 后腿肉 500g
• 豆瓣酱 一勺
• 蒜末 1小把
• 生抽 一勺
• 玉米淀粉 一小把
• 干辣椒 5个
• 干花椒 15粒
• 姜片 3片
• 老抽 半勺
• 糖 少许
• 火锅底料 1块
• 小葱 2根
• 鸡蛋清 1个
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 食用油 少许
• 料酒 1勺
• 大葱 半根
• 水 适量
• 辣椒粉 少许
• 莴笋 1根
• 厚百叶 1块
• 平菇 10朵

－ 步骤 －

• 1.后腿肉切片➕盐，料酒，蛋清，淀粉，食用油抓拌均匀待用

• 2.锅内放油烧热➕大葱，姜片，蒜，干辣椒翻炒

• 3.倒入豆瓣酱和火锅底料炒出红油

• 4.加入适量的水煮开

• 5.盐，鸡精，生抽，老抽，少许糖搅拌均匀备用

• 6.锅内汤汁煮开后捞出料渣，倒入自己喜欢的配菜和刚刚调配好的调味汁

• 7.煮熟后捞出垫在碗底

• 8.小火均匀的下肉片煮开

• 9.肉片连汤一起倒入碗中

• 10.撒上小葱花，蒜末，干花椒，辣椒粉和白芝麻

• 11.淋上一勺热油

• 12.成品

• 13.很好吃哦