在大多数人看来,海鱼清蒸,淡水鱼水煮,似乎是最合理的烹饪方式。今天,我们来做这道香辣鱼片,不蒸不煮,就用炒。选用肉质紧实的黑鱼,搭配大喜大韩式香辣味烤肉酱,做出来的鱼片肉质鲜嫩,味道香辣,是一道很不错的下饭菜。大喜大韩式香辣味烤肉酱,添加30%辣椒酱,高温慢熬,酱汁香辛爽辣,腌烤煎炒样样行,浓厚的辣椒香太爽了,它属于复合型酱料,所以料理时无需添加其他调味品,让你告别复杂计量,一袋酱搭配500g食材,一道菜用这一袋就搞定了。简直就是机智烹饪助手,家里的万能酱。除了香辣味,还有其它的共6种口味,满足不同人的需求。平时家中可以多备些,因为真的很方便呀!
1.准备所需食材
2.葱切段,蒜切片,青红甜椒掰小块。
3.黑鱼宰杀后,去头,对半剖开,片成鱼片。加点白醋抓洗一遍去腥,再用流水冲洗干净。
4.加入料酒,蛋清,淀粉,抓拌均匀,最后加一点明油抓均匀,防止炒制过程粘在一起。腌制十分钟。
5.油热后下入大喜大香辣味烤肉酱,炒出香味。
6.下入葱姜蒜,青红甜椒,花椒粒。
7.出香味后,倒入腌制好的鱼片,翻炒几下至鱼肉熟即可出锅。
8.成品
9.成品
10.成品
选用黑鱼,肉质紧实,炒的过程鱼肉不容易碎,大喜大韩式香辣味烤肉酱来炒这道鱼片,不仅省去了很多复杂的步骤,味道也非常不错哦。