快过年啦，来一道东坡肉，家宴硬菜，上桌备有面儿~~~色泽红亮诱人，入口酥烂，肥而不腻，一口咬下去，啧啧啧，绝对是爱吃肉肉的福音！
1.准备好食材，先把五花肉表皮烧毛刮洗干净。
2.把五花肉凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入两勺东古料酒，焯水20分钟。
3.把煮好的五花肉捞出，中间切一刀（只切到肉皮连着油脂那一层，不切开）切成方块形状，背面打十字画刀。
4.锅底放入一层葱、一层姜片。
5.把五花肉摆放进去。
6.放入准备好的大料和冰糖。
7.放入东古特级酱油4勺。
8.倒入一瓶啤酒，盖上锅盖开始炖。
9.煮开后放入盐炖上40－60分钟左右。
10.一般筷子能轻松插进去就可以了，大火收汁最后装盘出锅。撒上葱花就好了。（时间仅供参考，以肉的软烂程度来定哦）
11.色泽红亮，肥瘦相间，瘦肉不柴的东坡肉太诱人啦！
12.香而不腻，入口即化。太香啦！
13.家宴硬菜，上桌备有面儿~~~