猪手与黄豆组合，俱丰富的胶原蛋白和优质植物蛋白、膳食纤维、维生素E，正好在寒冷干燥的冬季帮助我们润肤抗寒。
1.干黄豆提前洗净浸泡2、3小时；
2.猪手块也洗净浸泡1小时左右，浸出血水；
3.准备味料：姜片、葱段、桂皮、香叶、干红辣椒、黄冰糖、黄酒、生抽、一点点老抽、盐；
4.起锅焯猪脚，冷水下猪脚，加姜片、黄酒、葱结，中小火煮开；
5.煮开过程撇去浮沫；
6.猪脚焯好捞出，注意剃除表面杂质，再次洗净，沥去水分；
7.起锅热油，油热下冰糖；
8.冰糖烧化慢慢呈焦糖色；
9.下猪脚炒糖色；
10.不断翻炒至猪脚上色均匀；
11.再加一勺黄酒翻炒杀腥；
12.加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干红辣椒， 翻炒出香；
13.加热水，水量接近没(mo)过猪脚；
14.加一小块冰糖、1勺生抽；
15.加1勺黄酒；
16.一点点老抽，一点点就行，老抽千万不要多；
17.冲开后，改小火加盖焖煮30-40分钟；也可转入高压锅上气后小火压15分钟；
18.半小时后，加入浸软的黄豆和盐；
19.翻拌均匀；
20.继续加盖小火焖煮，根据黄豆浸泡时间长短调整焖煮时间，差不多再焖煮30分钟上下；
21.焖煮至黄豆酥软入味，尚余少许汤汁，就好了； 猪手Q弹、黄豆入味，色香俱佳！
22.开饭！
1、干黄豆有时间可以多泡几小时； 2、第16步老抽一点点就行、不要多，否则颜色太重不好看。