1.鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干，加点料酒和盐腌制一会，然后平底锅煎鱼，煎好备用
2.葱末备用
3.姜片备用，豆腐切块，海鲜菇和蟹味菇洗好备用。
4.另起锅，热锅凉油入姜片，然后加入煎好的鱼，沿着锅边淋入适量料酒
5.加适量开水，没过鱼，中大火煮20分钟左右
6.煮至汤汁发白就差不多了，然后加入豆腐块和海鲜菇 蟹味菇，加入适量盐
7.最后加入白胡椒，出锅前加葱末，撒两根香菜
8.出锅了
1.做鱼汤不能加冷水，不能小火，一定要热水，开大火煮，，，才能煮出奶白色鱼汤。 2.做鲫鱼汤的鲫鱼不能划刀，煎的时候划刀那里的鱼肉会裂开，再煮可能就不成形……我这还没开始煎鱼，大猪蹄子就提前就给鱼划刀了……影响整体美观。。。记住不要划刀