鲫鱼菌菇汤
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松本奈子Ethel
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 鲫鱼 350g×2条
- 海鲜菇 100g
- 蟹味菇 100g
- 豆腐 400g
- 小葱 2根
- 姜片 5片
- 料酒 盐 白胡椒 适量
- 香菜 2根
－ 步骤 －
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1.鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干，加点料酒和盐腌制一会，然后平底锅煎鱼，煎好备用
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2.葱末备用
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3.姜片备用，豆腐切块，海鲜菇和蟹味菇洗好备用。
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4.另起锅，热锅凉油入姜片，然后加入煎好的鱼，沿着锅边淋入适量料酒
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5.加适量开水，没过鱼，中大火煮20分钟左右
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6.煮至汤汁发白就差不多了，然后加入豆腐块和海鲜菇 蟹味菇，加入适量盐
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7.最后加入白胡椒，出锅前加葱末，撒两根香菜
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8.出锅了
－ 小贴士 －
1.做鱼汤不能加冷水，不能小火，一定要热水，开大火煮，，，才能煮出奶白色鱼汤。 2.做鲫鱼汤的鲫鱼不能划刀，煎的时候划刀那里的鱼肉会裂开，再煮可能就不成形……我这还没开始煎鱼，大猪蹄子就提前就给鱼划刀了……影响整体美观。。。记住不要划刀
－ 发布于2021-12-31 －