1.材料备齐。鸡蛋室温即可！
2.牛奶隔水加热到50-60度。
3.鸡蛋和细砂糖混合
4.隔热水打发。
5.打发到画8字不消失即可
6.加入过筛的粉类拌匀
7.取适量面糊和热牛奶混合。
8.在返回面糊里拌匀。
9.面糊倒入28的烤盘内。铺平。
10.烤箱中层，180度，10-12分钟。取出放凉备用。
11.淡奶油加入糖，朗姆酒或者香草精打发到明显纹路状态。
12.蛋糕卷前后两端切斜面。抹上淡奶油。
13.身体近侧奶油涂成山型。
14.借用擀面杖辅助卷起。冷藏定型。
15.淡奶油加热后倒入巧克力中融话，制成甘纳许。
16.蛋糕卷切下一块放在侧面，表面涂甘纳许，再用草莓等装饰一下即可！
17.然后表面撒糖粉即可！