今天给大家分享一款黑芝麻大理石吐司,营养健康有美味,好看又好吃!
1.准备材料
2.厨师机中放入金龙鱼面包用小麦粉
3.除黄油以外的所有材料加入厨师机中
4.小低速搅打至无干粉状态,再转高速搅打至扩展阶段,即这样能拉出后膜破洞处有锯齿状。
5.加入黄油,小低速搅打至黄油完全融合,再转高速搅打
6.搅打至能拉出很柔韧有弹性的手套膜状态
7.将面团按扁包保鲜膜放冰箱冷藏半个小时
8.利用冷藏的时间我们来做馅料,碗中加入黑芝麻粉、黑芝麻酱和奶粉、加入少许牛奶,搅拌均匀
9.冷藏好的面团擀成20*40的面片
10.放入黑芝麻馅抹平,面积是面片的1/3
11.两边对折,捏紧收口
12.捏紧收口
13.再次擀开,擀成20*40cm的面片
14.再次三折,捏紧三边的收口
15.擀开再次像叠被子一样三折
16.擀开,擀成20*40cm的面片
17.从一头卷起,压紧底边
18.用刀切成三条
19.像编辫子一样编起来
20.捏紧头部
21.将两头收紧压在底部
22.放入450的吐司盒中
23.送入烤箱35度发酵,发酵的时候烤箱内放一碗热水来增加湿度
24.发酵至八分满取出盖盖
25.送入预热好的烤箱中下层,烤箱上管210度,下管190度烘烤35分钟即可出炉,轻震模具趁热脱模
26.放在晾网上,晾至手温装袋保存!
27.切来看看,非常漂亮!
28.成品!
29.成品!
折叠的时候一定要折三次,这样纹路才漂亮,各家烤箱脾气不同,具体温度和时间根据自家烤箱而定!