猪油拌饭更多是一份存在于我父母那一辈人的记忆，那时候物资匮乏，能吃上一份猪油拌饭已经是很开心的事情了
1.猪肥膘切成丁，先焯水，清洗干净
2.清洗后的肥肉丁放锅内，加少许水，我喜欢水炼的方式，简单。
3.猪油炼好后，猪油渣捞出备用，猪油过滤网装入玻璃容器
4.一勺猪油，盖上热气腾腾的米饭，上面淋酱油，撒葱花，再把猪油渣放在上面，搅拌均匀，香的咧