一道爽口又清淡的菜，老少咸宜。
1.猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉和鸡精少许，两勺淀粉拌匀码味十五分钟，少许调和油和匀。
2.准备两种菇：蟹味菇和杏鲍菇
3.蟹味菇掰开洗净，杏鲍菇先切片再切丝。
4.烧半锅水，放入一匙盐，放入菇菇焯水。
5.锅热后放入适量油，五成油温滑入肉丝。
6.肉丝炒至变色后捞起备用。
7.将就锅里的油炒香蒜蓉。
8.倒入焯过水的菇菇翻炒2分钟。
9.倒入肉丝继续翻炒一分钟左右，加适量盐调味。
10.沿着锅边倒入料汁：一勺生抽，半勺蚝油，一勺淀粉，五勺清水。
11.倒入切好的青红椒丝快速翻炒几下。
12.起锅前放一点味精。
13.下饭神器来也！
菇类炒之前先焯水去掉草酸和杂质。