大家知道冷面店的冷面为什么好吃吗？是有秘诀的。想要冷面好吃的的关键就是冷面汤的调制。今天就把秘诀公布给大家——就是牛肉汤！今天就和大家分享一下韩式冷面的做法，供您参考。我今天做的是酸甜口的冷面。
1.牛腱子泡水两小时，去除血水备用
2.清洗干净的牛腱子，放入高压锅内，加入葱姜料酒炖肉料包
3.加入红烧酱油
4.加入生抽
5.加入蚝油
6.加入盐高压压制50分钟
7.将压制好的牛肉取出，稍微晾凉
8.用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏定型备用
9.牛肉汤晾至室温，放入冰箱冷藏
10.我们先来煮个白煮蛋
11.黄瓜梨香菜洗净备用
12.梨切薄片放入碗内，倒入矿泉水，防止氧化
13.将定型好的牛肉，切薄片，黄瓜切丝，辣白菜切块，香菜切段，姜切末鸡蛋切瓣备用
14.将冷却好的牛肉汤取出备用
15.捞去表面浮油和杂质备用
16.起锅烧水，水开后下入冷面，煮熟后过凉，水控净水分备用
17.下面来条个冷面汤，取一个大碗或小锅，倒入雪碧
18.加入白醋
19.加入食盐
20.加入生抽
21.加入牛肉汤
22.加入姜末，搅拌均匀备用
23.将控干水分的冷面放入碗
24.码入所有切配的食材，再取葱伴侣六月香，韩式辣椒酱
25.一勺放入碗内
26.倒入调好的冷面汤，加上熟芝麻即可
27.最后上个成品图，韩式大冷面完成。感谢收看！
1.我做的这款是酸甜口的冷面，酸甜的程度可根据您的喜好做适量的调整。 2.我这里没有放糖，用雪碧代替了，如果您不喜欢可以改用糖。