俗话说：好吃不过饺子，进入冬至节气，我家没少吃饺子，简单省事，一家人都爱吃。吃一盘饺子在，再喝上一碗饺子汤，原汤化原食，美啊！菜都省了。今天换种做法， 给大家分享一道双色水煎饺，提前备好面和 牛肉萝卜馅， 早餐就吃它了，好吃又简单。
1.牛肉馅加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉、蘑菇粉、葱姜末、加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美生抽1勺，这个咸度刚刚好，不用加盐。搅拌均匀，然后加入适量的橄榄油拌匀锁住水分，冰箱冷藏。
2.面粉一分为二，一半加入适量的水，另一半加适量的紫薯泥再加适量的水，分别和成面团盖上保鲜膜饧着，萝卜去皮洗净擦丝。
3.萝卜丝加点盐腌制5分钟，然后攥掉水分，加入到牛肉馅中搅拌均匀。
4.少许加点胡萝卜搅拌均匀，提色增加营养，味道又鲜美。
5.两种颜色饧好的面团分别揉成长条。
6.紫色的面用擀面杖擀一擀，然后包上本色面，捏紧揉匀。
7.均匀地切成若干小面剂子，然后切口向上按扁，这样中间是白色，周边是紫色，加点紫薯泥不但颜色漂亮，营养更丰富。
8.取一个面剂子擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦。
9.电炒锅薄薄地刷层底油，码入包好的饺子，接通电源，盖上锅盖小火煎。
10.待煎至轻轻推动饺子能移动时，加入小半碗水。
11.盖上锅盖，继续小火煎，煎至没有水分，让牛肉馅熟底部焦一点。
12.打开锅盖，看看这颜色多漂亮。
13.出锅，外焦里嫩，好吃到停不下来。