一条黑鱼重达6斤多，一鱼多吃分三次吃完，鱼头豆腐汤、醋椒鱼骨，割下的鱼片做了这道酸菜鱼片，无刺肉厚，真正的老少皆宜，鱼肉片用东古料酒和胡椒粉腌制，去除腥气，酸菜丝恰到好处地给到了乳酸香，东古一品鲜淡盐酱油科学减盐，小池晒制让汤汁鲜美香浓，色泽红亮诱人，来吧，一起试试看。
1.食材准备好，鱼片放入淀粉、胡椒粉和东古料酒，抓拌均匀，腌制半个小时。
2.酸菜切丝，青椒切块，葱蒜切片。
3.起油锅放入食用油，油热后放入八角和葱蒜炒出香味。
4.放入酸菜丝翻炒。
5.加入东古一品鲜淡盐酱油提味。
6.东古一品鲜淡盐酱油，科学减盐，味道鲜美。
7.翻炒均匀，上色快。
8.倒入两碗清水烧开。
9.一片一片下入鱼片。
10.全部放入，大火烧开。
11.鱼片成熟后，按自己口味添加盐。
12.小心翻拌。
13.放入青椒断生，关火出锅。
14.装盘食用。
烹饪时小心翻拌，鱼片易碎。 东古料酒去腥增香，效果明显。