1.羊排泡水，加白醋，这样能更好的去除腥膻味道
2.凉水下锅，加一点白酒，烧开煮五分钟，加白酒能更好的增鲜提香
3.温水洗净备用，一定不要用冷水
4.白萝卜胡萝卜切滚刀块
5.水开下锅，加一点盐
6.锅里不要加油，烧到锅底变色，温度比较高
7.下入羊排迅速翻炒，淋入米酒或者高度白酒，因为高温，酒会很快挥发，带走羊排里剩余的腥膻味道
8.炒到表面变焦黄，盛出备用
9.另起锅烧油，下入姜片爆炒至焦黄
10.加入葱蒜干辣椒炒香
11.下入广东腐乳，柱侯酱，花生酱炒香，不要炒时间太长，会变苦
12.下入羊排翻炒均匀，加一点五香粉和胡椒粉
13.加入准备好的羊汤。这样会更香，没有的话可以加热水
14.加入香菇块，萝卜块，加入生抽，中小火煮五十分钟
15.大火收汁，加一点盐调味
16.装盘加一点香葱，美食即成
17.这个冬至不太冷