1.南瓜泥中 加入白糖 牛奶 搅拌至 白糖融化 。加入酵母粉。
2.酵母粉拌匀 加入面粉 搅拌成大块面絮。加入荤油 用手揉面。
3.面团揉光滑 醒发至2倍大。
4.发好的面团 戳洞不回缩。
5.取出面团 揉面排气。面团揉光滑 搓成长条 切成大小均匀的小面剂子。面剂子揉成光滑的圆面团 松弛10分钟。
6.松弛好的面团 揉成圆柱形 。在面胚的左右两侧1/3处用手指按压一下。然后把左右两边 向中间折起来 做成元宝耳朵。
7.面胚旋转一下 在元宝耳朵两侧 捏紧 向中间推一下。整形做成元宝的形状。做好的元宝生胚 2次醒发25分钟。
8.蒸锅水开 摆入醒发好的元宝生胚。
9.盖上锅盖 上汽后 蒸15分钟 关火 再焖8分钟 。开锅。
10.✅完成✅
做好的元宝生胚 要2次醒发，会更松软。 蒸锅关火后 要再继续焖蒸8分钟 让蒸锅的温度 降下来 再开锅 防止蒸好的元宝 回缩。