#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#海苔肉松戚风

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在基础款的戚风蛋糕中加了海苔肉松和香葱，烤好的蛋糕，葱香四溢，加上咸鲜酥脆的海苔肉松，吃上去真的太满足了，值得一试的蛋糕，做法分享给大家。

乐食记

－ 准备食材 －

• 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 52克
• 玉米淀粉 3克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 鸡蛋 3个
• 海苔肉松 26克
• 葱 5克

－ 步骤 －

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  1.准备好所需材料。

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  2.先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别打入无水无油的容器中，玉米油和牛奶放一起搅打至完全乳化。

• 3.筛入低粉，加入盐，搅拌至无干粉状就可以，再加入蛋黄，用翻拌的手法，把面糊搅拌至细腻顺滑的状态。

• 4.加入肉松和香葱一起翻拌均匀。

• 5.把蛋白放入厨师机搅拌桶中，6档打至粗泡后加入白砂糖，然后转8档，打至湿性状态，加入玉米淀粉，继续打发。直到打发到轻盈，有光泽的偏干性的小弯勾状态。

• 6.把打好后的蛋白霜和蛋黄糊用切拌的手法混合均匀。

• 7.把拌好的面糊倒入模具中，稍抹平，震出大气泡。

• 8.放入预热好的烤箱，下层，上下火，150度，烘烤50分钟左右。

• 9.烤好的蛋糕，取出兵震一下，然后倒扣，完全放凉后再脱模。

• 10.出炉的蛋糕，葱香四溢，细腻绵软的蛋糕，加上咸鲜酥脆的海苔肉松，吃上一口真的太满足了。

－ 小贴士 －