汉族传统名菜,属于川菜。色泽红亮,质地酥软,麻辣回甜,陈皮味香。具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。
1.准备牛肉一块，
2.凉水放入花椒、香叶、桂皮、八角，再放入牛肉，
3.撇去浮沫，捞出切块，
4.将牛肉过油(七成热)捞出，放入锅中，
5.锅中倒料酒、老抽、生抽、香醋、蚝油调味，
6.倒入开水，中火熬制汤汁变少，
7.撒陈皮、烧烤料(盐、小茴香、孜然、芝麻、黑胡椒、辣椒)，
8.翻拌均匀即可。
9.生活需要仪式感！
10.我来简单摆个盘。