1.准备好的原料。
2.50克牛奶，50克葵花籽油倒盆里。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄放入牛奶盆里。
5.蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀。
6.粉质细腻的金龙鱼蛋糕粉85克，可可粉10克放滤网上。
7.过筛放蛋黄盆里。
8.用手动打蛋器划十字拌匀。
9.用刮刀辅助翻拌成细腻无小疙瘩的蛋黄糊。
10.蛋白用电动打蛋器搅打至鱼眼状的大泡泡，放入三分之一的白糖。
11.搅打至密集的小泡泡，放入三分之一的白糖。
12.搅打至有纹路，放入剩下的白糖。
13.搅打至拉起打蛋头，有尖挺的弯钩，盆子倒扣，蛋黄糊不流动，插筷不倒的状态。
14.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊盆里，翻拌均匀。
15.再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊盆里，翻拌均匀。
16.把蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里。
17.翻拌均匀。预热烤箱。
18.把蛋黄糊均匀的倒入纸杯中，轻磕一下，去除大气泡。放烤盘上。
19.放入烤箱下层，135度烤45分钟。
20.可可戚风蛋糕成品。
21.可可戚风蛋糕。
22.可可戚风蛋糕。
23.内部组织细腻，蓬松绵软，香甜可口！
蛋白盆一定要用无水无油的盆子。 蛋黄糊不要转圈搅拌，防止起筋。 烤制时间请根据自家烤箱脾气灵活调整。