花雕熟醉蟹

－ 准备食材 －

• 阳澄湖大闸蟹 6只（2.5斤）
• 花雕黄酒 500毫升
• 香葱 2根
• 姜片 3片
• 花椒 一把
• 八角 1个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 冰糖 适量
• 生抽 400毫升
• 陈皮 1块

－ 步骤 －

• 1.螃蟹洗干净上锅蒸二十分钟

• 2.调料，我喜欢李锦记的生抽，花雕没有买到十年陈的

• 3.香料准备好

• 4.放几片柠檬更好吃，柠檬要用盐搓一下

• 5.调料除了酒其他一下子煮开再煮十分钟，然后倒入整瓶酒煮开，料汁放凉

• 6.螃蟹放凉后导入料汁，放冰箱一晚上

• 7.第二天拿出来时香味扑鼻

• 8.可以再温一壶老酒，赞